Vi kan Hamburgare – Här hittar du produkterna som tog oss till Guldet bland hamburgereliten. Smashjärn, pressar, hamburgerbröd, smältkupor, stekbord, spadar, pannor och andra tillbehör.
Mer om smashburgers
Varför skall man smasha?
Att smasha till en burgare gör att den får en underbart välsmakade stekyta så kallad crust. Det är en reaktion som skapar detta som kallas maillard, det är en kemisk reaktion som sker mellan kolhydrater och aminosyror, vilket ger en brun färg och en mångfald av smak- och doftnyanser.
Hur gör man för att få ytan?
För att göra en smashburgare på rätt sätt behöver du säkerställa följande saker.
1. Färs med hög fetthalt , minst 20% , gärna 25% (ex. Högrev + bringa)
2. Färsen skall tryckas ut mot en het yta , sikta på 280grader
3. Ytan skall vara helt torr och du skall inte använda något fett.
Praktiska tips / Instruktioner
- När du lägger bollen eller pucken på stekbordet eller stekpannan så låt den ligga ca 5-10 sekunder och sedan vänd den en gång innan du smashar ut den. Då kommer inte färsen fastna på smashjärnet eller det du trycker ut med
- När du smashar så tryck jämnt , tjockleken skall vara ca 7-8 mm , håll kvar någon sekund
- Salta och peppra på ovanytan , du kan också ringla yellowmustard för att få en extra djup smak
- Det är dags att vända när det bubblar, du kan också se att ytterkanterna börjar bli mörkbruna och crustiga (ca 30 sekunder)
- Vänd köttet med en riktigt vass stekspade, du måste få med all stekyta.
- Om du vill addera salt peppar igen och sedan lägg på osten efter ca 15 sekunder (räkna med 30-45 sekunder på denna sidan)
- Ta av köttet och låt vila ca 30-60 sekunder
Populära produkter just nu
Rea!
Rea!
449.00 kr
250.00 kr – 10,000.00 kr
Burgerstore | Färdiga smashkit med helsvetsat stekbord |
Burgerstore | Färdiga smashkit med öppet stekbord |
Rea!
POPULÄR
Burgerstore smashjärn
479.00 kr
449.00 kr
Helsvetsade stekbord i kolstål
Passar alla värmekällor – helt tätt, ordentliga handtag och med uppvikt framkant
Mer om stekbord
Skillnader i tabellform
Information om våra stekbord , smashjärn och pannor
Här finns information om skillnader, användningsguide och garantiinformtion
Jag undrar vad som är skillnaden mellan Kolstål och Rostfritt?
| Frågeställning/Skillnad | Kolstål | Rostfritt |
| Fungerar på alla värmekällor | Ja | Nej |
| Fungerar på induktion | Ja | Nej |
| Fungerar i ugn | Ja | Ja |
| Fungerar på grillen (gasol, kol, öppen eld, pellets) | Ja | Ja |
| Skall rengöras innan första användning | Ja | Ja |
| Kan man diska med diskmedel | Nej | Ja |
| Kan diskas med varmt vatten | Ja | Ja |
| Kan skrapas ren | Ja | Ja |
| Kan brännas ren | Ja | Nej |
| Kan man diska när den är varm | Nej | Nej |
| Behöver brännas in (seasoning) | Nej | Nej |
| Kan med fördel brännas in | Ja | Nej |
| Behöver tillsätta fett när man steker | ja/nej | Ja |
| Behöver oljas in efter användning | Ja | Nej |
| Kan innehålla mindre repor vid leverans | Ja | Ja |
| Värmetålighet Hög | Ja | Nej |
| Kan slå sig vid temperaturer över 300c | Nej | Nej |
| Kan slå sig vid temperaturer över 400c | Nej | Nej |
| Kan slå sig vid temperaturer över 500c | Ja | Ja |
Vad är skillnad mellan öppet eller helsvetsat stekbord
Ett helsvetsat bord är mer lämplig för matlagning inomhus på spisen eftersom det är helt tätt. Denna modell fungerar bra för alla typer av värmekällor.
Öppet bord funkar perfekt för grill , öppen eld men kan också användas för smashburgare inomhus om man är försiktig.
Skötselinstruktioner och råd
- Finns det någon instruktion till mig stekbord i kolstål ?
Ja, du hittar den här – Skötselanvisning produkter i kolstål – Burgerstore
Öppna stekbord i kolstål
Passar perfekt till grillar, över öppen eld m.m – Öppen framkant, ordentliga handtag. Du kan använda denna inne på spisen till t.ex. smasburgers men var uppmärksam att fett kan rinna ut på spisen.
1,390.00 kr
Upptäck allt från Burgerstore
Burgerstore Brand products | MENYVAL
Burgerstore | Stekbord Kolstål Rough – Helsvetsad modell | För all inomhus matlagning, smashburgers och matlagning med vätska/fett
Burgerstore | Stekbord Kolstål – Öppen modell | För grill/eldstad, smashburgers och matlagning med mindre vätska
