Ja, många stekplattor i gjutjärn och kolstål fungerar utmärkt på induktion eftersom de är magnetiska. Rostfria stekplattor fungerar endast om de har en magnetisk botten, så kontrollera alltid produktens specifikationer innan köp.
Stekplatta
Vanliga frågor om stekplattor
En stekplatta har en större stekyta och kan ofta placeras över flera värmekällor, vilket gör den idealisk för att laga större mängder mat samtidigt. En stekpanna har högre kanter och är bättre lämpad för rätter med sås eller vätska.
För att förhindra att maten fastnar, se till att förvärma stekplattan ordentligt innan du lägger på ingredienserna. Använd tillräckligt med olja eller smör och låt maten ligga still tills den fått en fin stekyta – detta minskar risken för att den fastnar.
Det beror på materialet. Gjutjärn och kolstål tål metallredskap utan problem, medan rostfria och emaljerade stekplattor kan repas av hårda redskap. För att vara på den säkra sidan rekommenderas trä- eller silikonredskap för ökad livslängd på stekplattan.
En stekplatta i gjutjärn erbjuder överlägsen värmefördelning, kan användas på både grill och spis, och utvecklar en naturlig non-stick-yta med tiden. Dess robusta konstruktion gör den dessutom nästan oförstörbar.
Börja med att värma upp plattan långsamt för att undvika temperaturchocker. Använd olja eller smör beroende på maträtt, och låt maten ligga still en stund för att få en perfekt stekyta. För grillstekplattor – se till att använda hög värme för att skapa fina grillränder.