Senapssmashad burgare med Sveciakräm och karamelliserad lök- och svampröra

Ingredienser

• Sveciakräm
• 3 dl creme fraiche
• 150 g riven Svecia (eller annan smakrik, lagrad ost)
• Karamelliserad lök- och svampröra
• 2 medelstora gula lökar
• 150 g champinjoner
• 1 msk balsamvinäger (röd eller vit)
• 2 msk råsocker
• Smör
• Burgare
• 600 g högrevsfärs
• Gul senap eller valfri du gillar
• Rapsolja
• Salt och peppar

Hur man gör

Ostkräm

Värm creme fraichen i en kastrull. Rör ned osten och låt smälta. Smaka av med salt och peppar. Denna kan göras i förväg och värmas upp vid servering.

Karamelliserad lök- och svampröra

Skiva löken tunt och lägg i en kastrull. Det ska inte vara med något fett i kastrullen. Sätt på lock och låt stå på låg värme (tex 3/10) tills löken börjar släppa vätska. Lägg i en klick smör, en skvätt röd eller vit balsamvinäger och lite socker. Höj värmen och låt löken karamelliseras. Börja steka finhackad svamp i en stekpanna. Stek gyllenbrun i smör och häll ned löken i svampen och stek ihop till en fin röra. Håll varmt tills servering.

Burgare

Värm upp pizzastålet eller en stekpanna. Rulla färsen till 4-8 bollar. Häll på lite rapsolja och lägg bollarna med mellanrum i stekpannan eller på stålet. Smasha de och salta och peppra. Pensla på senap och vänd dem och stek till fin yta på båda sidor.

Servera!