Pulled pork med bacon och majsröra

Ingredienser

• Ingredienser för 4 personer:
• Karré 1 KG
• Louisiana cajun rub poppamies
• Rödlökar 2 st
• Vitvinsvinäger 1 dl
• Vatten 1 dl
• Krossade tomater Mutti 1 burk
• Vitlöksklyftor 3 st
• Kalvfond 3 msk
• Bacon 1 paket
• Färskpotatis 800 g
• Olja
• Salt
• Kokta majskolvar 2 st
• Cream fraiche 2 dl
• Majonnäs 1 dl
• Poppamies cherry cola bbq sås 2,5 dl

Hur man gör

Värm grillen till 100 grader.
Krydda karrén med kryddblandningen från poppamies och lägg på grillen.
Kör i 8 timmar på 100 grader.

Skal och skiva rödlöken och lägg i bunke med 1 dl vittvinsvinäger och 1 dl vatten.
Klyfta upp potatisen och lägg i en form, salta och ta lite olja och ringla över.
Kör i ungen 40-45 min på 220 grader.

Skär av majskornen och lägg i en bunke tillsammans med cream fraiche och majonnäsen.
Grilla bacon sen låt svalna och hacka ned i röran.
Smaksätt med lite extra salt.

Skala och finhacka vitlöken, fräs i en kastrull och tillsätt sedan krossade tomaterna och kalvfonden. Låt småputtra i ca 15 minuter.
Till sist när köttet är klart, riv isär med två gafflar och tillsätt poppamies cherry cola bbq sås.