Eiriks högrevsburgare med grönkål och jalapeño

En smakbalanserad burgare med hetta, syra och sötma. En 100g smashburgare med pepperjackost och briochebröd

Inspirerande land: USA/Sverige
Bröd: Brioche
Puck: Högrev
Puckens vikt: 100 gr
Tillagningssätt: Smashing
Ost: Cheddar

Toppings:

Picklad rödlök
Picklad gurka
Jalapenomajo

Ingredienser

Ingredienser
Brioche bröd
100 gr Högrev
2 skivor pepperjack cheddar
Majonäs
yellow mustard
Jalapeno
Rödlök
Socker
Ättika
Gurka
Vatten

Hur man gör

Gör så här:
Gör en 1,2,3 lag med 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten och lägg fördela i två burkar med gurka och rödlök i valfri form.

Finhacka jalapeños och blanda ner i majonäsen, ha så mycket jalapeño till så mycket hetta du vill ha. Smaka av med salt & peppar.

Forma ditt kött till 100g bollar.

Smasha med en kastrull eller smashjärn med bakplåtspapper mellan för att det inte ska fastna. Salta och peppra köttet, ringla på amerikansk senap på pucken för att få fin yta när du vänt på den.

Vänd när den fått yta och ha sedan på osten och låt smälta.

Montering från botten till toppen:
Bröd, majonäs, kött, lök och gurka, majonäs, bröd.