Ister är det hårdaste fettet på grisen som sitter kring njurarna.
Det lämpar sig utmärkt att smälta till stekflott (också kallat ister)-
Du kan också tillsätta direkt i en färs till hamburgare för att öka fetthalten om det annars skulle vara för magert.
Ister passar, liksom talgen, till den mesta slags matlagning och en personlig favorit är ugnsrostade rotfrukter med ister, timjan, salt och peppar. Istret passar även bra i exempelvis matpajer och piroger, dock ej till bakning
Skillnad mellan Ister och Talg - regel är att all ljust kött, fisk, skaldjur äggrätter passar bäst i ister, och nöt, lamm, vilt i talg. Dock väljer man helt själv!
I äldre kokböcker har man hittat att man även blandade 50% ister och 50% talg, då får man det flottiga från ister och kryddiga från talg.
Istret har en mild smak och doft, och kan många gånger vara ett bra alternativ att börja med om man är ovan att använda sig av animaliska fetter som ister och talg i matlagningen.
Det är helt animaliskt, inga tillsatser, helt allergifritt.
Producerad på Gotland
Denna produkt är en torrvara, du kan dock göra följande för att förlänga hållbarheten.
- Använd alltid en ordentlig rengjord sked eller liknande för att ta ur burken.
- Förvara i kylskåp för att förlänga hållbarhetet
- Hållbarhet oöpnnad i rumstemp ca 6 månader - förvara torr och svalt
- Hållbarhet öpnnad i rumstemp 2 månader, om man inte kontaminerar med smutsiga redskap eller fingrar
- Hållbarhet kylt , öppnad, upp till 6månader
- Levereras som torrvara
Värt att veta
- Vikt: 250 g
- Ingredienser: 100% rent ister från gris
- Producerat i Ronehamn, Gotland
- Prima matlagningsfett. Passar även till mat- och efterrättspajer, kakor och till fritering av flottiga efterrätter, t.ex. munkar, struvor.
- Tål höga temperaturer. Istrets rykpunkt ligger på 195.
- Istret kommer från grisar från Havor på Gotland, där de får leva riktiga grisliv och deras naturliga beteende tillgodoses.
- Grisarna har fri tillgång till grovfoder och kan gå ut och böka och förser sig själva med gräs, mask, rötter och svalkande gyttjebad. De serveras även annat mat som till stor del odlas på gården utan vare sig konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel.
- Vid tillverkning behandlas inte produkterna med några kemikalier och därför bevarar sin naturliga smak och doft.
