Juicy truffle cheeseburger with sweet onion

Dubbel smash med tryffelmajonäs med karamelliserad lök samt chili och ingefärspicklad rödlök

Inspirerande land: SVERIGE
Bröd: Potatoe bun
Puck: 50% högrev | 30% bringa | 20% talg
Puckens vikt: 2 x 80 gr
Tillagningssätt: Smashing
Ost: Cheddar

Toppings:

Karameliserad och fondfräst lök med rom
Chili och ingefärspicklad rödlök
Tryffelmajonäs

Ingredienser

Högrev, bringa, talg

Potatoe bun

Cheddarost

Lök (ska fondfräsas med rom)

Chili

Ingefära

Tryffelmajonnäs

Hur man gör

Stek löken i smör tillsammans med farinsocker, muscovadosocker, mörk rom och köttbuljong för djup smak. Pickla rödlök i klassisk 1-2-3 lag med chili och ingefära.

Gör egen majonnäs (eller köp av bra kvalité) och smaksätt med svart tryffelolja efter smak och salt och peppar.

Juicy truffle cheeseburger with sweet onion